Inhaltsverzeichnis

• Rezept Quinoa Crepes (2 Zutaten)
• Rezept Budwig-Creme
• Auf die Plätze, fertig …
• Beine hoch!

Ich mach es kurz: Lecker essen nährt die Seele und ist so viel mehr als nur den Magen füllen und den Körper mit Nahrung zu versorgen. Ich liebe gutes Essen und ich liebe es auch, es zuzubereiten. Und da ich recht mäkelig bin, kommt mir das sehr entgegen, weil ich auf die Art alles weglassen kann, was ich nicht mag ☺️

Heute gabs Quinoa-Crepes mit Budwigcreme in scharf und mit Curry und Berge von Salat mit Dill und Pfefferminze. Ich könnt mich reinlegen! Oder darin einwickeln 😂😜 Falls du es auch mal probieren magst, … Hau rein!

Rezept Quinoa Crepes (2 Zutaten)

Zutaten

• 170g Quinoa (weiß)
• 250ml Wasser

Hau beides in einen guten Mixer und mixe es so lange, bis eine homogene Masse entsteht. Du kannst ein paar Gewürze dazu tun, wenn du es magst. Oder Kräuter. Ich hatte eine Curry-Gewürzmischung dran und scharfes Paprika.

Und dann brauchst du das Ganze nur noch wie Pancaces in der Pfanne dünn braten.

Rezept Budwig-Creme

Budwig-Creme ist eine Creme aus Magerquark und Leinöl und ziemlich gesund. Warum, das kannst überall im Netz nachlesen, das spare ich mir hier.

Zutaten

• 100g Magerquark
• 3 EL Leinöl
• Gewürze

Zuerst verrührst du den Quark mit dem Leinöl. Das bitte gründlich, denn es geht darum, dass sich alles gut verbindet. Ich verdünne das Ganze meist noch mit einem Schuss gefiltertem Wasser, andere nehmen Milch … Das ist im Grunde egal. Wenn die Creme die gewünschte Konsistenz hat, kannst du sie im Grunde in alle Himmelsrichtungen würzen. Mit Vanille und Honig, wenn du sie süß magst … oder, wie ich in diesem Fall (Foto oben), mit ner Currygewürzmischung*, etwas rohem Honig und mit Sambal Oelek. 🤩

Und jetzt kann eigentlich schon serviert bzw. gestapelt werden:

Das wird dein Stapel von unten nach oben: Teller, Crepe, Budwig-Creme, Salat, Tomaten, Kräuter, Toppings (in meinem Fall gebratene Zucchinischeiben und Kräuterseitlinge), nochmal bissel Budwig-Creme, Zitronensaft (paar Spritzer) und gutes Olivenöl, bissel Salz und frischen Pfeffer.

Auf die Plätze, fertig …

Ja genau, “Plätze” … mit Liebe zu bereitet, ist nämlich noch lange nicht mit Liebe gegessen. Also. Handy aus. Lieblingsplatz einnehmen; in meinem Fall auf Balkonien. Durchatmen. Riecht schonmal seeeeehr lecker und frisch! Na dann … Kauen nicht vergessen.

Versuch mal, alles, was im Mund ist, an Geschmäckern und Texturen bewusst wahrzunehmen. In dem Fall hast du einen bunten Mix aus frisch (Dill, Pfeffi, Zitrone), knackig-grün (Salat, Kräuter), warm und weich (Zucchini, Pilze, Crepes), umami (Pilze), süß-sauer-scharf (Budwig-Creme, Pfeffer) … und so weiter.

Also ICH mags sehr! Da komme ich glatt mal ohne Knobi aus. 🤪

* Ich liebe ja “Farben von Jaipur”, eine Gewürzmischung von Herbaria. Findest du auch überall im Netz.

---